一。丁基羟基茴香醚(BHA) 白色或微黄色蜡样结晶性粉末,带有酚类的特异臭气和有刺激性的气味。两种异构体3-BHA和2-BHA。不溶于水,易溶于乙醇、猪油、玉米油、花生油和丙二醇。3-BHA的效果比2-BHA强1.5倍,两者合用有增效作用。
是脂溶性剂中常见的一种,易溶于油脂,只要用于防止食品油脂的氧化酸败及油烧现象。
BHA除作用外,还有相当强的抗菌力。
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食品级BHA
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是脂溶性剂中常见的一种,易溶于油脂,只要用于防止食品油脂的氧化酸败及油烧现象。 BHA除作用外,还有相当强的抗菌力。 |